鮮蘆筍

在澳洲超市非常常見的鮮蘆筍被稱為“蔬菜之王”，氨基酸和維生素的含量那是相當的高，而且微量元素也比其他蔬菜豐富得多，可以調節代謝，提高免疫力，對各種慢性病包括癌癥都有很好的抑制作用。

蘆筍的做法太多，煲湯清炒都是極好的。澳洲人一般都是在烤箱中烤烤放點鹽和胡椒就可以直接食用。

(資料圖片)

Artichoke

中文譯名：洋薊

鮮薊，屬于菊科，營養豐富，尤其是以包含的洋薊酸最為特殊，它可以起到排除肝部毒素，促進細胞再生和脂肪消化，還可以對消化不良有很好的治療作用，對經常喝酒或者膽固醇高的人最好了。

嫩的洋薊是可以生吃的，有種核桃的香味，當然也可以燉湯或炒著吃，口感類似筍和蘑菇之間，很是爽口。

Okra

中文譯名：秋葵

秋葵在澳洲的超市也很常見，特別是華人超市。它最讓人津津樂道的營養價值，就是補腎，是不是很喜聞樂見？所以它也叫補腎菜。而且秋葵的口感滑而不膩，豐富的果膠不僅美容，而且有幫助消化保護胃黏膜之效。

秋葵涼拌、熱炒、燉湯、油炸都沒有問題，唯一要注意的就是，記得做之前先用開水焯3-5分鐘去澀味。

Basil

中文譯名：羅勒

羅勒是藥食兩用的芳香植物，有著類似茴香的濃烈氣味，原產于亞熱帶，有著提神醒腦和美容的功效。澳洲超市一般都有賣，作為食物，羅勒不僅是越南米粉的點睛之筆，也是臺灣名菜三杯雞的必備香料，更是西餐中的常客。

在沙拉或者意大利麵中加入羅勒葉是最簡便的做法，用烤箱做披薩、馬鈴薯、魚、肉的時候都可以放羅勒提味。想要圖方便，還可以直接購買現成的羅勒醬，做一份不同尋常的綠色意麵。

Chard

中文譯名：牛皮菜

這種蔬菜葉質厚實鮮嫩，像普通青菜一樣切碎了清炒就很美味。

當然，這些看起來奇怪的蔬菜大都可以用來做沙拉，只是澳人們會很講究沙拉醬的調配。想要圖方便的話，用中式的做法涼拌就很不錯，只用燒水煮熟之后拌兩勺萬能的老干媽也一樣鮮美。

Parsley

中文譯名：歐芹

歐芹也叫荷蘭芹、法國香菜，原產于地中海沿岸，一般用作生吃，是西餐中不可缺少的冷盤配菜和裝飾。

歐芹的香氣比普通的香菜淡一些，適合用來燴海鮮，做烤肉和意麵。

Brussels Sprouts

中文譯名：孢子甘藍

這種包菜mini在國內還是很少見。雖然它的味道不一定是所有人都喜歡，但是孢子甘藍所含的營養居于甘藍類蔬菜之首，是非常好的減肥食品。

外國人就一煮，澆上肉汁，做沙拉或者烤肉配菜。推薦的方法是把外面老葉去掉，切成兩半，然后灑上芝士和鹽進烤箱，中火焗10分鐘后食用。

Rocket

中文譯名：芝麻菜

這個東西名字陌生，可是恐怕在澳洲都吃過，它是一種很常見的沙拉菜，原本是歐洲的特產。因為吃起來有濃濃的芝麻香味，也略略帶苦，所以中文名就叫做芝麻菜。有清熱清肝，潤肺止咳，明目利尿的功效，如果你視力不好，或久咳不停，多吃點芝麻菜是最好的啦。

這個菜很少見到單獨賣的，一般都是直接放在混合沙拉裡，拌一拌就可以吃了。