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干小銀魚是一道美味可口的食材，可以用來調味、做配菜或制作成各種美食。以下是幾種比較常見的吃法：

1. 紅燒小銀魚：將干小銀魚清洗干凈，焯水去除腥味，然后放入鍋中加入油、蔥姜蒜、鹽、糖、醬油等調料進行烹制燉煮。燉煮的時間要稍微長一些，使小銀魚入味之后更加香鮮美味。

2. 炒小銀魚：將干小銀魚用清水泡軟，瀝干備用。將鍋加熱后放入油和蔥姜蒜等調味品進行爆香，然后加入小銀魚翻炒一會兒即可。可以適當添加些辣椒、花椒等調味品，口感更佳。

3. 咸鮮小銀魚：將泡發好的小銀魚撈出瀝干，在小銀魚表面均勻涂上鹽巴，腌制一段時間后就可以享用了。這種吃法簡單易操作，但需要注意鹽的用量以及腌制的時間。

4. 餡料小銀魚餅：將泡發好的小銀魚瀝干后，加入洋蔥、雞蛋、面粉、淀粉等餡料攪拌均勻，制作成餅狀后用油煎炸即可。

以上是幾種常見的干小銀魚的吃法，不過具體的做法還是要根據個人口味和實際情況來進行調整。