水仙是武夷巖茶三大拳頭茶品之一，而老樅水仙因為有著普通水仙所不具有的特征，更是讓很多巖茶愛好者為之癡狂。
(資料圖片僅供參考)
也有不少朋友有疑問：老樅水仙是什么茶，老樅水仙和水仙有什么區別，老樅水仙有什么特點，接下來一一解答。
1、老樅水仙是什么茶
水仙通常分為三個等級：新樅、高樅和老樅。一般新樅在茶圈中，直接統稱為水仙；30年以上，50年以下樹齡的茶樹，叫高樅；50年以上樹齡的茶樹，叫老樅。
2、老樅水仙是高檔茶嗎
樹齡不同的茶葉，其滋味感的呈現是不同的，樹齡越老，茶葉的木質香就越明顯，湯底的層次感也越來越豐富。老樅水仙在巖骨花香的基礎上突出蘭花香和樅味。
老樅水仙是水仙茶中極品，品質優異，內質豐富，有良好的保健功能，是一款不錯的好茶。倘若有幸，能領略到水仙的幽幽樅味，再帶有木質香，茶湯很飽滿，有青苔味，又有粽葉香，都是水仙茶客所渴求的。
3、老樅水仙的香氣滋味有何不同
有人可能有疑問，既然老樅和水仙是同樣的樹種，茶的味道為啥不一樣呢？
其實，武夷山生態保護優渥植被繁多，而老樅水仙多生長在峽谷之間，終年云霧繚繞，空氣濕度大。這樣的環境給老樅水仙提供了特殊的“艱苦”生長條件，也正是因為這樣的特殊環境使得水仙，哪怕是同一品種生長在不同地方，他們所呈現的茶葉香氣風格也是不同的。
特殊的艱苦條件下，生長了幾十年的老樅水仙更是在水仙的巖骨花香基礎上突出了山場氣息和濃烈的“樅”味，香氣有三大特征：木質香、粽葉香、青苔味。
木質香：水仙可以說是武夷巖茶品種中唯一的喬木型品種，而喬木型品種茶最本質的味道就是木質味，因此很多水仙泡到最后都會出木質味，而好的老樅水仙茶會從開始幾泡就出木質味，并且持續下去，木質味從始至終。
青苔味：老樅水仙茶樹齡較長，樹干上長了很多青苔，這些苔蘚常年累月附著在茶樹周身，苔蘚汁液慢慢滲透到茶樹中，一點點被吸收，青苔味日漸凸顯，沾染了草木馨香，令茶湯的內質更加飽滿，因此多數老樅都有苔蘚味。
粽葉香：粽葉香也可以說糙米味，它的形成主要與茶樹生長的生態環境有關，周邊有竹林覆蓋的，往往帶有這種清新的粽葉香。
口感：水仙的品質特征最為突出的是“醇”字，而作為水仙的“爺爺”老樅喝起來水感會比普通水仙厚重的多，骨感更加強烈，滋味更加綿柔，獨特幽柔的“蘭香樅韻”讓愛茶的你喝出“歲月洗禮”的滋味。
4、老樅水仙耐人尋味的終極奧秘
我們喜歡一樣東西，不僅僅只是因為它稀缺、它美味、它特殊，而是因為它的稀缺讓你懂得惜物、惜時；它的美味讓你體驗到愉悅和幸福感；它的特殊讓你獲得絕無僅有的體悟，只有它能夠帶給你獨有的感覺和情感變化。
我們喝老樅，喝的是茶葉的味道，收獲的是時光的變化，看到的是人生的縮影。
這才是老樅水仙耐人尋味的終極奧秘。
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