【資料圖】

食材明細

娃娃菜、豬五花肉、五香粉、姜、姜粉、生抽、豆豉、醋、花椒粉、蒜、老抽、料酒、蔥、小米辣。

1、準備原材料：五花肉切薄片，娃娃菜切小指寬、4-5厘米長條，蔥切小段，姜蒜切小片，小米椒切小段

2、炒肉：熱鍋大火，放入較平常炒菜多一半的油，油熱后放入五花肉翻炒，可以加老抽調色，調入適量料酒去腥，炒至肉片變色，將火關小，放入五香粉、姜粉和花椒粉

3、炒菜：放入蔥姜蒜、小米辣及豆豉，重新開大火翻炒至有香味，（如果發現有點粘鍋可以稍稍加半勺水）放入娃娃菜翻炒至菜斷生，放入生抽、香醋調味即可出鍋。