大家好，我是小世。時間過得很快，不知不覺中來到春末，進入5月份后，立夏就來了。四季飲食不同，俗話說 “春吃芽，夏吃瓜” ，來到立夏之后，要多吃瓜類蔬菜。

民間常說 “立夏吃瓜，活到九十八” ，夏季吃瓜類蔬菜，符合夏季氣候需求。一是夏季高溫干燥，瓜類蔬菜富含水分，能 補水解暑，緩解燥熱 。二是夏季炎熱脾氣易暴躁，吃瓜類蔬菜能 敗火，緩解咽喉腫疼 。三是夏季酷熱，血壓血脂易上升，吃清涼的瓜類蔬菜，可以 降脂降壓 。

【資料圖】

夏季的瓜類蔬菜很多，現在正大量上市， 下面這3種，特適合中老年人吃 。

一、黃瓜

黃花口感清脆，水分充足，可生吃，也可炒熟吃。它富含維生素C，夏季常吃黃瓜，清熱解暑，利尿消水腫，降血壓降血脂，特別適合中老年吃。

推薦食譜【拌黃瓜】

食材：黃瓜、小米椒、蒜末

做法：

①準備2根黃瓜，切成兩段，再對半切開，去掉中間的心，然后將黃瓜切成小段。再放點食鹽抓拌幾下，腌制5分鐘。

②黃瓜腌制出水分，再清洗兩三次沖洗干凈。

③接著在碗中放芝麻、辣椒粉，倒入熱油激發香味。隨后放生抽、老抽、砂糖、食鹽調味料汁。

④在洗干凈的黃瓜中，放入切好的小米椒，蒜末，倒入料汁腌制10分鐘就可以吃。

⑤這道拌黃瓜，酸辣開胃，清脆可口，夏季用來送飯，或者當零食吃，開胃又爽口，好吃到停不下，吃完一碗還不夠。

二、西葫蘆

西葫蘆煮熟后特別的鮮嫩，也容易消化，含有大量的水分，可以給人體補水。它還有潤肺止咳，消除水腫，保肝護腎作用。一些肝上火、高血壓、高血脂的人，可以多吃西葫蘆。

推薦食譜【西葫蘆拌蛋皮】

食材：1根西葫蘆、2個雞蛋

做法： ?

①西葫蘆洗凈，對半切開，然后切絲備用。燒開熱水，倒入西葫蘆絲，焯水1分鐘撈起。

②接著準備2個雞蛋，打散放在碗中，倒入鍋中，煎成蛋皮，再將蛋皮切絲。

③接著準備一碗料汁，碗中放蒜末、小米椒、蔥花、芝麻，放入熱油，生抽、陳醋調制。調制好的料汁，倒在西葫蘆絲和蛋皮中，攪拌均勻即可。

④這道西葫蘆拌蛋皮，清脆爽口，很好的保留西葫蘆的味道，做法簡單，花三四分鐘就做好一份，簡直是一道懶人美食。

三、苦瓜

苦瓜是夏季最不能缺少的蔬菜，它雖然味道苦澀，但俗話說良藥苦口，吃苦瓜能減少脂肪的吸收，能降血壓、降血脂。夏季易上火，口腔潰瘍，咽喉腫疼，便秘的人，吃苦瓜可以緩解。

推薦食譜【苦瓜釀肉】

食材：苦瓜、豬肉、雞蛋

做法： ?

①準備兩根比較細長的苦瓜，切成小段，挖出中間的瓜瓤，留出中空造型。

②接著準備5塊錢的半肥瘦豬肉，剁碎成肉末，放淀粉、雞蛋增加滑嫩感，再放食鹽、胡椒鹽、花生油、生抽、蠔油調味。

③攪拌好的肉末，塞入苦瓜中。塞好的苦瓜釀肉，放在鍋中，再倒入兩碗清水，連續燉10分鐘即可。

④這道苦瓜釀肉，雖然帶有稍微的苦味，但是能清熱敗火，吃起來又香軟又入味，中間的肉末也汁水豐富，很香軟好吃。

小貼士：

夏季快到了，很多人容易上火中暑，可以多吃上面這些瓜類蔬菜，能補水解暑氣，尤其是中老年人，更要經常吃，能降血脂降血壓，對身體有好處。