(相關資料圖)

近年來，我國預制菜產業迅猛發展，廣受行業和資本青睞，消費者的認可度不斷提高，成為拉動消費和經濟增長的新亮點。然而，我國預制菜行業仍面臨缺乏統一的行業標準、供應鏈配送存在短板、技術研發水平有待提高、使用預制菜場景不透明等問題。

建議

制定并細化行業標準，建議市場監管總局盡快組織編寫預制菜全產業鏈的國家標準，對涉及預制菜從源頭到餐桌進行規范，同時，多方發力，由相關行業協會牽頭起草各類熱門預制菜產品的行業標準，頭部企業應積極參與標準的制定工作。制定冷鏈運輸規范，適用于參與冷鏈預制菜物流運輸的企業。加大產品工藝研發投入，以研發和技術創新來促進產品的減鹽減糖，提供更加健康的預制菜產品。把控好加工過程中調味料和其他食品添加劑的劑量等，通過研發專業包裝等手段，延長產品的保存期。建立健全預制菜使用提前告知制度，標明使用預制菜應當與“明碼標價”一樣成為對餐飲企業的強制規定。（朱卓雅）